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【No.154】BAGEL④
みなさん、おはようございます。パン屋税理士の河原です。
前回から引き続きベーグル専門店の紹介とまとめをさせて頂きます。
ベーグルが日本で食べられるようになったのは1980年代後半。
ライル・フォックスというジャーナリストの方が「日本にベーグルを広めたい！」と『Fox Bagels(フォックスベーグル)』というお店を東京にオープンしたのがきっかけらしいですが、残念ながら2002年に閉店してしまいました。
そして、日本でのベーグル人気の一翼を担ったのがベーグル界のパイオニア「BAGEL&BAGEL(ベーグルアンドベーグル」ではないでしょうか。現在、東北宮城仙台から四国徳島まで約30店舗を展開されています。
先日訪問してきた「LUCUA大阪店」では、人気No.1は「ブルーベリー」果実がごろっと入っていて、ジューシーなところが人気なのでしょうね。No.2は「ココアとホワイトチョコレート」
No.3は「メープルとクルミ」No.4は「アールグレイミルクティ」ミルキーなホワイトチョコチップとアールグレイ茶葉を合わせてミルクティーのような味わいが女子に人気なのでしょうね。
今回は人気No.1とNo.4とサンドイッチでは「アボカド&シュリンプ」を購入！アボカドと海老にオリジナルタルタルソースがバッチリ合って、これは一押しです^o^
また、ベーグル以外に「CREAM CHEESE」「HUMMUS」など食材やマフィンなどの「SWEETS」も揃っていて、お店も華やかですね。
また「BAGEL&BAGEL」のセカンドラインとして、「BAGEL&BAGEL Everyday!」というシリーズを出していて、いつでも食べられる身近な食べ物として提供されていて、本当にベーグルの普及に貢献されています。
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ベーグルまとめ 
ベーグルまとめ
ベーグルまとめ
数回に分けて、ベーグル専門店を紹介させて頂きましたが、「専門店」の出店をすすめているわけではありません。パン屋としての今のお店にプラス1アイテムするとしたらベーグルがいいのではないかな、と思っています。
それは、
①今あるパン生地とは違うのでアクセントになる。
②やはり女性に人気がありベーグルがある！ということで来店動機につながる。
③パンよりも若干日持ちがするので、前日残ったベーグルを朝一に出せることで開店時の棚を埋められる。
④サンドイッチへの展開ができて、いわゆる映えるコーナーを作ることができる。
⑤健康志向の方への提案ができる。等々。
製造において、茹でるという工程は増えますが、難しい成形ではないと思うので、労働生産性のいい商品になると思います。
では！やってみよう！となった時に「ベーグル専門店」へのベンチマークが助かると思いますので、紹介させて頂きました。参考になれば幸いです。
編集後記
編集後記今週の8月8日は、ベーグルの日だそうです。
おそらくベーグルの輪を２つ合わせて8とする。形的なものなのでしょうね。パンの日は4月12日、あんぱんの日は4月4日、フランスパンの日は11月28日など、春や秋には記念日があるのですが、夏にパンの記念日があるとは知りませんでした。8月8日！パン屋にとって、夏の厳しい季節にベーグルでイベントもいいのではないでしょうか。
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ご紹介したお店
ご紹介したお店 
BAGEL & BAGEL ルクア大阪店
住所 ：大阪府大阪市北区梅田3-1-3 ルクア大阪 B1F
営業時間：10:00-21:00
定休日 ：ルクア大阪に準ずる
アクセス：JR大阪駅より徒歩2分
本日はここまでとなります。最後までご覧いただきありがとうございます。
次回配信は8月13日を予定しております。お楽しみに 
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