No.155 地方のパン屋

SOL BAKERY

まず初めに一番人気のパンをお聞きすると「食パン」！と答えられました。なるほど！既に人気店として県外からもたくさんお客さまが来られますが、食パンが一番人気ということは、地元の方に愛されている証拠だと思います。残念ながらお昼前に到着した時には売り切れでした。またの楽しみにしておきます。

その他耳に入っている評判のパンは「餃子パン」これは重冨シェフがラーメン屋に勤めていた時からパン屋を始めるならやりたい！と温めていたパンだそうです。確かに！ラーメンと餃子が合うなら、パンと餃子も合うはずですね。

そして「大人のクリームパン」このクリームは濃厚で甘すぎることなく、大人が個数食べられるくらいの絶品でした。訪問した際にこの2品は絶対ですね！

また今回、私が楽しみにしていたパンは「調理パン」です。実は重冨シェフに初めて出会ったのは、ベーカリージャパンカップの会場でした。その日本のパン職人の頂点を競う大会において、調理パン部門で優勝されたのです。その時のパンが本当に美味しそうで(会場で製作され審査員のチェックを受けるので、その時は食べることができません)、是非一度お店にお伺いしたいと思ってました。

今回食した調理パンは「チキンとれんこんのブリトー」と「夏野菜とツナサラダサンド(本日限定パン)」2品とも、パン生地に具材がマッチしていて美味しかったですし、このボリームでこの金額は嬉しいですね。

パンの種類は80〜100種類くらいあって、平日でも常に50種類くらいは棚に並んでいるそうです。重冨シェフの表現する「選びしろ」は、選ぶ楽しさなんですね。「あれも欲しいしこれも欲しい！次来た時は、あれを食べよう！」と購入動機に「選びしろ」を残してもらうのが再来店に結びつける秘訣だと思います。その他にハード系もドーナツもあり、そしてパン屋で修行しながら、スイーツも学校で学ばれていただけあって焼き菓子やスイーツもあり、売り場はワクワクしました。

パン以外にも

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