No.165 モンディアル・デュ・パン

「パン工房フルニエ」

中でも、亡き父との約束を果たすべくコンテストにチャレンジした若きブーランジェ「パン工房フルニエ」の坂田竜一シェフに密着しました^o^

父、坂田隆敏シェフは、フランスパンコンテストで日本チャンピオンになったりパンの団体の代表理事を務めたりと、パン業界では有名な方でした。

しかし！ある時、難病「筋萎縮性側索硬化症(ALS)」が発症し、身体が動かなくなってしまいました。そんな時、息子の竜一さんが父の意思を継ぎパン職人を目指し、コンテストへのチャレンジも試み始めたことは、お父さんとして嬉しかったことだと思います。しかし！昨年の7月、竜一さんのコンテストの成果を心待ちにしながら息を引き取ってしまいました。残念ですが、父として息子のコックコート姿を見たことで満足だったかもしれません。でも一方で、息子竜一シェフは、「やり残したことがある！」と心に期するものがあったと思います。

そして！この度「第8回最優秀若手ブーランジェコンクール」において優勝🏆することができました。
まだ決定ではありませんが、モンディアル・デュ・パン日本代表となった高木シェフのアシスタントとして、フランスで行われるパンの世界大会に出ることになるかもしれません。本当におめでとうございます㊗️ 天国でお父さんも喜んでおられると思います^o^ もし日本代表としてフランスに行かれるとしたら、是非！頑張って下さい^o^ 応援しています！

編集後記

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