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【No.191】
地元愛
地元愛 
みなさん、おはようございます。
パン屋税理士の河原です。
GW(ゴールデンウィーク)は、いかがお過ごしだったでしょうか？「連休＋気候がいい」と言うことから、休日お休みの職業の方は、家族サービスされた方も多いのではないでしょうか？
逆にパン屋さんにおいては、「書き入れ時」ですね。私も家族サービス(家内や息子たちにとっては父サービスだったかも
)で、兵庫県淡路島に行ってきました。そこで出逢った地元愛に満ちたパン屋さんをご紹介させて頂きます。
【Boulangerie Fleur(フルール)】
兵庫県淡路市久留麻に2003年創業のベーカリー。
20年以上、地元の人に愛されるパン作りを心がけ、日常的に通えるパン屋さんを目指されています。
人気パン
①食パン(予約制)
開店と同時に予約分が並ぶほどの人気商品。ふんわりとした食感と、素材の味を活かしたシンプルな美味しさが魅力。
②みるくぱん
お子さまから大人まで幅広い世代に人気の優しい甘さのミルクのパン。
③クリームパン
淡路牛乳と北坂たまごでできた自家製カスタードクリームを使用した甘さ控えめのパン。テレビでも紹介された人気商品。
④明太フランス
九州やまやの明太子と兵庫県のマヨネーズを使用し、北海道よつ葉バターを中身に染み渡るようにタップリ塗ったフランスパン。オープンからのロングセラーです。
⑤塩バターパン
鳴門の自然塩を使用したを使用したバターパン。塩味とバターの風味が絶妙で、シンプルながら奥深い味わいです。
このように、地元食材(淡路島産の玉ねぎ・自然塩・牛乳・たまご等)を前面に打ち出したパンの開発は、地元客はもちろん、観光客からも支持を集めています。
(1)地元農家や酪農家と直接連携し、ストーリー性のある商品開発を行うこと。
(2)POPなどに「◯◯農園の玉ねぎ使用」など具体的に表記をすること。
(3)店内には地元の生産者の写真やコメントを掲示し「どこから来た素材か？誰が育てたか？」が分かる設計を実現。Instagramでは、パンの紹介だけではなく、生産者との対談や現地訪問の様子も発信している。
地元出身選手を応援
地元出身選手を応援
さらに！
久野シェフご本人も野球経験者ということから、「地元出身のプロ野球選手」を応援することで地元愛を表現されています。
(1)地元淡路島出身「阪神タイガース近本選手」応援パンや限定ラッピング
→タイガースカラーの「黄色×黒」を使った商品や「ホームランあんぱん」など。
(2)地元の誇りとしての発信
→店内には近本選手の活躍を伝える新聞記事の掲示や「淡路から全国へ！」という応援メッセージを添える工夫も。
(3)地域連動イベント
→地元の子どもたちに向け「夢を語る会」などで近本選手の名前をあげながら、地元から夢を追う姿勢を伝える活動にもつなげている。
フルールさんの取り組みで感じた「地元愛」とは！
①食材の地産地消は、品質訴求だけではなく、ストーリー作りになる。
②地域とのつながりを可視化・発信することで、信頼とファンを獲得。
③観光と日常利用の両軸でブランド価値を構築する。
④「パン屋」という立場から、地域のスターを応援することで、地域全体の誇りを可視化し、店のブランド力も高める。
「地元に愛される」とは「地元を愛する」ことから始まるのですね^o^
編集後記
編集後記
編集後記兵庫県出身の私が若い時の淡路島と言えば、自然豊富、、、というか自然しかないという感じでした。
フェリーで渡り、海水浴やキャンプを楽しむ場所。もちろん！今でも自然は多く、海・山の食材も豊富で関西のリゾート地としては人気の場所です。
その上で！今は、明石海峡大橋で本州とつながり、テーマパークやおしゃれなお店がたくさん立ち並び、若い人たちがたくさん訪れる観光地となりましたね。GWの大渋滞は困りましたが、自然豊富、食材が美味しいに加え、おしゃれポイントがたくさんあることで、何回も行きたい場所になりました。
実は来月も淡路島に行きます（笑） 楽しみです！
#地元愛
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#地産地消
#阪神タイガース近本選手
#地元愛はブランド力を高める
#パン屋税理士
ご紹介したお店
Boulangerie Fleur
住所 ：兵庫県淡路市久留麻1893-8
営業時間：7:00 ～ 18:00
定休日 ：月曜日・水曜日
アクセス：バス停(東浦平成病院前／兵庫県淡路市)徒歩2分
本日はここまでとなります。最後までご覧いただきありがとうございます。
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