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【No.209】
顧客を惹きつける世界観と
商品の見せ方
【No.209】
皆さん、こんにちは！
今回はスタッフの福西が大阪市東成区のパン屋さん「Panissimo」を訪問しました。お客様を惹きつけるお店の雰囲気作りや、商品の見せ方の工夫について、パン屋経営者やスタッフの皆様のヒントになるポイントをレポートします。
シェフの「好き」が溢れる、こだわりの空間演出
お店に入る前から、窓越しに陳列されたパンが見えたり、ハロウィンの飾りが施されていたりと、ワクワクさせてくれる工夫が感じられました 。清潔感のあるお洒落な外観は、思わず入りたくなる雰囲気を醸し出しています 。
一歩店内に足を踏み入れると、壁に飾られた愛犬のイラストやサッカーのユニフォームが目に飛び込んできます 。まさに「シェフ夫妻の好きなもので溢れている」という言葉がぴったりの空間です 。パンを陳列しているお皿もおしゃれで、細部へのこだわりが感じられます 。また、販売を担当されている奥様はもちろん、厨房の中にいるシェフからもお客様への声掛けがよく聞こえてくるのが印象的でした 。
看板犬がいるのも、このお店ならではの魅力かもしれませんね 。
陳列の工夫
商品の価値を高める、
選びやすさを生む陳列の工夫
Panissimoでは、お客様がパンを選びやすいように様々な工夫が凝らされています。プライスカードには商品説明のコメントが添えられていたり、新商品や季節商品のための特別なポップが用意されていたりすることで、一つひとつのパンの魅力が伝わりやすくなっています 。
また、菓子パンや総菜パンなどと、食パンやバゲットといったシンプルなパンは置かれている場所が分けられていました 。こうしたゾーニングは、お客様が目的の商品を見つけやすくするだけでなく、店内を回遊する楽しさにも繋がります。全体として商品陳列に統一感があり、とても見やすいと感じました 。
クロワッサンロッソ
オニオングラタンバゲット
北海道小麦湯種チャバタのあんバターサンド
和栗とココナッツのクロッカン
さらなる魅力向上のヒント
さらなる魅力向上のヒント
SNSの活用も積極的で、Instagramでは新商品や季節限定のパンが定期的に紹介されており、お店へ行く前に情報をチェックできるのは嬉しいポイントです 。
また、お店の雰囲気は落ち着いた照明でゆっくりとパンを選べる空間が演出されています 。お昼過ぎにはパンの種類が限られてくることもあるようなので 、たくさんの種類から選びたい方は、早めの時間帯に訪れるのがおすすめです。人気店ならではの光景かもしれませんね。
店舗情報
ご紹介したお店
Panissimo (パニッシモ)
住所 ：大阪府大阪市東成区中道4丁目5-14エスポワールあずま1F
営業時間：火曜～土曜 8:00~17:00 日曜 8:00~13:00 ※売切れ次第閉店
定休日 ：月・木曜日
アクセス：森ノ宮駅より徒歩10分
本日はここまでとなります。最後までご覧いただきありがとうございます。
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「日本のパン屋さんを元気にする！」をモットーにパン屋税理士の河原治を中心に配信しています。
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