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試食②【No.127】
試食②【No.127】
みなさん、おはようございます。パン屋税理士の河原です。
新年を迎えた・・・と思ったら、もう1ヶ月が経とうとしています。早いですね
という事は、能登半島地震が起こって1ヶ月という事にもなります。一般ボランティアの募集が始まったり、物資が届き始め「ようやくお餅が食べられる
」という声を聞き、お正月も無かったんだなぁと思うと胸が痛くなります。
私が所属する「ハートブレッドプロジェクト」でも支援が始まりました！少しでもお役に立てればと思います。
※ハートブレッドプロジェクトの活動に関しては【No.124】で紹介しています。
#新年から1ヶ月
#ボランティア始まる
#ハートブレッドプロジェクト
本日のテーマは「試食②」
ぜひ最後までご覧ください 
さて、今回は前回に引き続き「試食」のお話しです。
前回の事例は
①大きくて多い(pain_stock)
②レジで手渡しする(parigot)
というお話しでしたが、今回の事例は少し変わった形の事例です。
いろんなスタイルの試食の仕方がありますね。参考にして下さい。
#試食
#いろんなスタイル
つづきを読む
Topics-試食②-1–
Topics-試食②-1– 
千葉県鎌ヶ谷市ピーターパン小麦の郷は、製造担当のスタッフが「よかったらお一ついかがですか？」と片手に試食パンのカゴを持ちながらお客さまお一人おひとりに声をかけていきます。これを私は「持ち回り試食」と呼んでいます。
そのパンは「新商品」だったり「焼きたて」だったりするわけですから、ついつい試食しますよね。
しかも笑顔など接し方も良ければ・・買いますよね（笑）
お客さまがどのパンを選ぶか？の動機付けは、何かしらの仕掛け(例えばPOPなど)をして待つわけですが、「待つ」よりも「打って出る」
ランチェスターの営業戦略「接近戦」という感じですね。
#ピーターパン
#持ち回り試食
つづきを読む
Topics-試食②-2–
兵庫県明石市ダンマルシェでは、新商品開発をお客さまにも関わってもらおうという企画で常連のお客さま対象に「試食会」を行っています。特に先日行われた試食会は、100周年記念イベントとして出す商品についてですから、お客さまも興味津々で多くの方が参加されました。
常連(信者)のお客さまですから「今度、私たちが試食した新商品が出るよ！」って口コミしますよね。改めてお店に行った時に自分たちが試食したパンが並んでいたら・・買いますよね。「ここは私たちのお店！」という感情は最高の動機付けだと思います。ランチェスターの顧客維持戦略です！
コロナ(の扱い)が収まりつつ状況です。お客さまとの関係づくりの方法としても「試食」を再検討してみてはいかがでしょうか。
#ダンマルシェ
#試食会
#お客さまとの関係づくり
#ランチェスター戦略
#パン屋税理士
ご紹介したお店
ご紹介したお店 
ピーターパン 小麦の郷店
千葉県鎌ヶ谷市東道野辺3-5-14
営業時間：7:00-19:00
定休日：毎週木曜日
アクセス：鎌ヶ谷駅 約徒歩 15分
石窯パン工房 ダンマルシェ 朝霧台店
兵庫県明石市朝霧台 3783-136
営業時間:月～金 8:00 ～ 19:00
土日祝 7:00 ～ 19:00
定休日：火曜日
アクセス：第二神明大蔵谷ICより約5分
※画像をタッチ（クリック）していただくと大きく表示されます
本日はここまでとなります。最後までご覧いただきありがとうございます。
次回配信は2月6日（火）を予定しております。お楽しみに
※予告なく変更になる場合がございます
「日本のパン屋さんを元気にする！」をモットーにパン屋税理士の河原治を中心に配信しています。
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